引子 

 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)與合理的膳食結(jié)構(gòu)一向是為人公認(rèn)的健康法寶，而飲食作為營(yíng)養(yǎng)元素的重要供給來(lái)源，則是維持人體健康的基石。脂肪酸是人體重要能量來(lái)源之一，而飲食中的食用油則是體內(nèi)油脂類營(yíng)養(yǎng)素（系列脂肪酸）的供體之一。 

 在簡(jiǎn)單探索了亞麻酸與油種類別之后，今天我們一起來(lái)瞧一瞧ω-3（歐米伽-3）家族。 

目錄 

1. 什么是ω-3 (歐米伽-3) 

         2. ω-3(歐米伽-3)的國(guó)內(nèi)外研究歷史 

   3. 關(guān)于 ω-3(歐米伽-3) 家族 

 1 什么是ω-3（歐米伽-3） 

 ω-3，又被寫作OMEGA-3、Ω-3、w-3、n-3，中文稱“奧米茄-3 ” “歐米伽 3 ” ，是一組多元不飽和脂肪酸，常見于深海魚類和某些植物中，對(duì)人體健康十分有益。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，ω-3是一條由碳、氫原子相互連結(jié)而成的長(zhǎng)鏈(18 個(gè)碳原子以上)，其間帶有3-6個(gè)不飽和鍵(即雙鍵)。因其第一個(gè)不飽和鍵位于甲基一端的第3個(gè)碳原子上，故名ω-3 。 

 ω-3是一種到目前為止，既不能用化學(xué)的方法人工合成，又不能在人體內(nèi)自行生成的人體必需不飽和脂肪酸。ω-3在人體內(nèi)參與磷脂的合成與代謝，是各種細(xì)胞膜的重要組成成分，是大腦的結(jié)構(gòu)性物質(zhì)，是維系人類進(jìn)化和身體健康的重要物質(zhì)，也是生命的核心物質(zhì)。

 

 劃重點(diǎn)劃重點(diǎn) ω-3是人體普遍缺乏卻無(wú)法由人體自身合成，急需補(bǔ)充的一種人體必需脂肪酸。 

2 ω-3的國(guó)內(nèi)外研究歷史 

 自20世紀(jì)70年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了生活在格陵蘭島的愛(ài)斯基摩人很少患心血管疾病起，人們對(duì)ω-3脂肪酸的研究開始逐步深入。各國(guó)科學(xué)家紛紛投入到ω-3脂肪酸研究中，超過(guò)1.5萬(wàn)份研究報(bào)告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒張血管的特性。 

? 1990年3月23日在華盛頓召開的關(guān)于《ω-3系列脂肪酸國(guó)際會(huì)議》上，歐米伽-3被確定為對(duì)人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。 

? 1993年聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織（WHO）和世界糧農(nóng)組織（FAO）聲明，鑒于歐米伽-3的重要性以及人體歐米伽-3普遍攝取不足的狀況，建議專項(xiàng)補(bǔ)充歐米伽-3。 

? 2002年，“必需脂肪酸的健康營(yíng)養(yǎng)國(guó)際研討會(huì)”在我國(guó)召開，來(lái)自世界衛(wèi)生組織及各國(guó)權(quán)威科學(xué)家參加了這次會(huì)議。在這次大會(huì)上，與會(huì)科學(xué)家一致同意歐米伽3是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。 

? 2004年，美國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)表公告，宣布“歐米伽3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)”。 

? 2010年3月3日由卡羅爾答?洛克博士（Carol A. Locke，MD）同3000多名世界知名醫(yī)學(xué)家共同發(fā)起，將2010年3月3日定為有史以來(lái)首個(gè)歐米伽3國(guó)際宣傳日（International Omega-3 Awareness Day）。 

*部分文字來(lái)源于百度百科，侵刪。 

劃重點(diǎn)劃重點(diǎn) 國(guó)內(nèi)外對(duì)于ω-3的研究已歷時(shí)20多年，已趨向成熟，適當(dāng)?shù)耐ㄟ^(guò)飲食攝入歐米伽-3營(yíng)養(yǎng)素是相當(dāng)有必要的。 

 3 α-亞麻酸與ω-3之間的關(guān)系 

 歐米伽-3家族，主要成員有α-亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，這三者均為多不飽和脂肪酸。第一位是來(lái)源于亞麻、牡丹等植物，第二位與第三位來(lái)源于魚類動(dòng)物及海豹。 

 然而歐米伽-3三位成員地位并不一樣，α-亞麻酸是歐米伽3家族中的老祖母，它可在人體內(nèi)根據(jù)需要部分轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，已經(jīng)具備了后兩位成員的功效，而且由α-亞麻酸合成的EPA和DHA，比深海魚類中的更親和，更容易吸收，效果更好。 

 劃重點(diǎn)劃重點(diǎn)從廣義上講，我們可以將歐米伽-3簡(jiǎn)單定義為α-亞麻酸，α-亞麻酸即為ω-3。

富含42%的α-亞麻酸

小聲bb：42%？？有那么多？？ 

大聲回答：是啊是啊真的有辣么多！ 

山東中愛(ài)農(nóng)林當(dāng)家花旦

 

2011年3月22日，牡丹籽油被國(guó)家批準(zhǔn)為新資源食品； 

2015年山東中愛(ài)農(nóng)林成立，中愛(ài)是一家集油用牡丹種植、推廣、新資源食品開發(fā)、牡丹產(chǎn)品深加工及銷售于一體的綜合型公司，公司旗下?lián)碛猩綎|東阿、泊源、利津以及遼寧大連莊河、沈陽(yáng)法庫(kù)等生態(tài)牡丹基地近10余處，油用牡丹總種植面積近10萬(wàn)畝。公司研發(fā)了牡丹籽油、牡丹籽精油、牡丹調(diào)和油、牡丹花蕊茶、牡丹酚提取物日化等五大系列近50余種產(chǎn)品。 

其中，牡丹籽油作為人體必需營(yíng)養(yǎng)素α-亞麻酸（ω-3）的良好供給源之一，首當(dāng)其沖成為企業(yè)產(chǎn)品的當(dāng)家花旦。牡丹籽油具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的醫(yī)療保健作用，價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)棕櫚油、橄欖油等國(guó)外高端食用油，被稱作“油中黃金”，賦予了國(guó)花牡丹新的價(jià)值。